Das ist Chäsgschichten
Wir liefern handwerklich hergestellten Käse mit dem Velo zu Ihnen nach Hause - in und um Basel, bei Wind und Wetter. Unser kleines, wechselndes Sortiment besteht aus würzigem Alpkäse, feinem Weichkäse, Klassikern, Liebgewonnenem und saisonalen Spezialitäten.
Wir führen aus gutem Grund nicht 150 Käsesorten. Dafür haben wir wöchentlich zwei Handvoll gut gereifte zur Auswahl.
Gelebtes Handwerk, das uns schmeckt. Und Geschichten, die wir gerne weitererzählen.
Alpkäse 2018
Der Alpsommer 2018 war heiss - nicht nur in den Tälern. Und mittlerweile sind fast alle Senninen und Hirten wieder von ihren winterfest gemachten Alpen zurückgekehrt.
Überlegungen zu gekühlten Salzbädern oder neuen Wasseranschlüssen werden gemacht. Und nicht zuletzt die Auswirkungen von arg warmen Reifungskellern haben ihre Spuren hinterlassen.
Nach dem ersten Tessiner Alpkäse sind nun auch Alpkäse aus dem Glarnerland, dem Berner Oberland und der Innerschweiz gut in Basel angekommen. Und bald werden wir auch wieder gut gereiftes Alpraclette ins Sortiment aufnehmen.